전라도 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 풍성한 상차림과 깊은 맛의 한정식이다. 정갈하게 차려진 반찬 하나하나에서 손맛이 느껴지고, 밥상에 담긴 재료마다 지역의 특색이 묻어난다. 전라도 한정식은 단순한 식사가 아니라 한 끼에 담긴 전통과 정성, 계절을 담은 예술이라 해도 과언이 아니다. 특히 광주 전주 여수 등 전라도 각지에는 수십 년 전통의 한정식집부터 현대적인 감각을 더한 모던 한식당까지 다양한 스타일의 맛집이 즐비하다. 이번 글에서는 진짜 손맛을 느낄 수 있는 전라도 대표 한정식 맛집들을 소개한다.
전주 한옥마을 인근 정통 한정식 장인의 손맛
전주는 전통 한식의 본고장으로 불릴 만큼, 한정식 문화가 잘 발달한 도시다. 전주 한옥마을 인근에는 관광객을 위한 식당도 많지만, 오랜 세월 동안 한 자리를 지켜온 진짜 한정식집도 여전히 그 명맥을 이어가고 있다.
대표적으로 경기 전 앞쪽에 위치한 풍년한정식은 30년 넘는 전통을 자랑하는 식당으로, 손님상마다 20여 가지 이상의 반찬이 정갈하게 올라온다. 고등어조림, 청포묵무침, 오징어젓갈, 들깨탕, 두부전, 각종 나물류가 소박하지만 풍성하게 차려지고, 한우불고기나 간장게장이 메인으로 제공된다. 음식 하나하나의 간이 세지 않으며, 깔끔하고 담백한 맛이 오래도록 기억에 남는다.
또 다른 명소는 전동성당 뒤편 골목에 위치한 전주정가이다. 이곳은 한옥 스타일의 고풍스러운 내부 인테리어와 함께, 계절 재료를 활용한 코스 한정식을 제공하는 고급형 한식당이다. 전통적인 조리법을 기반으로 하되, 플레이팅과 서비스에서 현대적인 감각을 더해 미식가들에게도 높은 평가를 받고 있다. 메뉴는 능이버섯죽, 해물파전, 묵은지보쌈, 한우수육, 약선나물 등 건강식으로 구성되며, 계절마다 반찬이 바뀌는 점도 전통 한식의 진수를 보여준다. 전주는 단순히 비빔밥만 먹고 지나치기엔 아까운 도시다. 진짜 전주의 맛은 한정식이다. 현지인들도 인정한 한정식을 먹고 전주라는 도시의 깊은 손맛을 제대로 느껴보길 바란다.
여수 바닷가에서만 느낄수 있는 해물 남도 밥상
여수는 남해 바닷가 도시답게 싱싱한 해산물을 활용한 한정식으로 유명하다. 특히 게장정식으로 유명한 맛집들이 많지만, 제대로 된 남도 밥상을 찾는다면 여수돌게정식과 같은 지역 특화 식당에 주목할 필요가 있다.
여수 중앙동에 위치한 이 식당은 꽃게장, 전어회무침, 해초무침, 갓김치, 서대구이, 전복죽, 바지락된장국 등 다양한 해산물 반찬을 한상 차림으로 제공한다. 특히 여수산 재료만을 고집하며, 모든 음식이 조미료 없이 정성껏 준비돼 자극적이지 않다. 게장은 짜지 않고 밥도둑이라는 말이 실감 날 만큼 감칠맛이 뛰어나며, 기본 반찬으로 나오는 전어무침이나 세발나물무침도 별미다.
여수 오동도 입구 쪽에 위치한 여수한정식당은 관광객뿐만 아니라 현지인도 즐겨 찾는 맛집으로, 평일 점심시간에도 대기가 있을 정도다. 이곳은 넓은 실내 공간과 좌식 테이블, 단체석까지 갖추고 있어 가족이나 어르신들과 함께 방문하기 좋다. 메뉴는 돌게정식, 생선회정식, 해산물한상 등이 있으며, 손님 취향에 따라 주메뉴를 선택하면 15가지 이상의 밑반찬이 함께 제공된다. 고기보다는 해산물 위주로 식사를 원하는 이들에게 최적화된 구성이며, 여수 특유의 갓김치와 갈치속젓이 특히 인상적이다. 여수의 한정식은 바다의 풍요로움과 전라도 특유의 넉넉한 인심이 조화를 이루는 진정한 남도의 맛이다.
광주와 담양에서 산채 한정식을 느끼다.
광주는 전라도의 중심 도시로, 남도의 식문화를 가장 잘 표현한 음식 도시 중 하나다. 광주 양림동과 동명동 일대에는 현대적인 한식당도 많지만, 전통 한정식 맛집으로는 광주한상차림이 대표적이다.
이곳은 상무지구 근처 조용한 주택가에 위치해 있으며, 집밥 같은 정갈함과 고급스러움을 동시에 갖춘 한정식을 제공한다. 된장찌개, 도라지무침, 녹두전, 불고기, 오이소박이, 가지무침 등 손수 만든 반찬이 15종 이상 제공되며, 메인 반찬은 계절별로 바뀐다. 무엇보다 음식 하나하나에 손맛이 살아있고, 식당 내부는 조용하고 쾌적해 어르신을 모시고 가기에 좋다.
담양은 대나무와 정자, 그리고 전통 한정식의 고장으로 유명하다. 담양읍 내에는 죽녹원 인근에 여러 전통 식당이 있으며, 대표적으로 정원한정식은 넓은 마당과 전통 한옥 구조의 식당으로 유명하다. 이곳은 직접 농사지은 채소로 만든 반찬과 함께 곤드레나물밥, 들깨탕, 더덕구이, 연잎밥정식을 제공한다. 반찬 종류는 매일 바뀌며, 지역 특산물을 최대한 활용하여 깊은 맛을 살렸다. 특히 점심시간에는 현지 어르신들이 많이 찾는 곳으로, 현지에서도 인정받는 맛집이다. 담양의 산채 한정식은 자연에서 온 재료를 단순하지만 정성스럽게 조리하여, 속이 편안하고 건강한 식사를 원하는 이들에게 제격이다.
전라도 한정식은 그 자체로 하나의 문화이고 역사다. 반찬 수나 화려함을 떠나, 한 상에 담긴 정성과 배려, 제철 재료의 깊은 맛이 전라도 밥상의 진정한 매력이다. 여행 중 하루쯤은 바쁘게 먹는 한 끼가 아닌, 천천히 음미하는 여유로운 식사를 경험해 보자. 전라도에서의 한정식 한 끼는 그 자체로 오랜 여운을 남길 것이다.